咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的以及咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一(yī)道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个(gè)传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称(chēng)号有(yǒu)两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸东(dōng)西(xī)的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入(rù)小西红柿和(hé)适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻。

　　要流口水了吧，快跟从安(ān)徽新东方(fāng)烹饪(rèn)校园来DIY吧！

　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来，刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋液(yè)；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能(néng)够(gòu)削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是(shì)一外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头，要削减白糖(táng)的(de)用量(liàng)或者是(shì)添加白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐(yán外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么)水浸泡。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么